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授课地点： 郑州 德亿大酒店 时 间： 2017年 4月25 日 - -26 日 提升主题： 跟着品牌学人效 适用业态： 餐饮业（酒店餐饮部、宴会酒楼大餐饮、主题小而美餐饮、火锅、简快餐） 培训对象： 投资人、老板、总经理、服务经理、店长、厨师长、人力资源经理 资费标准： 课程 1500元每人（ 公开课 会员免费） 食 宿： 食宿自理 高营收 ≠盈利，高毛利≠盈利，高人均≠盈利，高上座≠盈利 高人效＝盈利 听一听餐饮名店是怎么提高的前厅和厨房人效（员工人均效能） 学会金管家老师现场教给的各类餐饮提高人效的方法（工具包） 学习重点： 1.掌握餐饮数据化管理流程，从 “盈亏平衡点”倒推至：营收、人均、流量、出品量、备餐量、工作量、用工量。
2.依据管理数据，设计工作流程、管理流程。
3.员工状态管理，制定岗位优化方案、用心做事记分办法、用心做事奖励方案； 4.菜品秒上和 20分钟内菜品全部上齐的沙漏测时是如何做到的。
5.高人效菜单设计、点菜流程设计，提高人效； 6.高效服务是怎么做到的，提升台位周转率有什么技巧，有限空间较大化利用； 7.人人责，事事管，把人交给标准，把标准教给自运转体系；提高管理岗人效； 8.管理文件岗职说明书标准作业流程再造，较快速度进入标准工作状态； 9.高人效关键：高人效不是减少用工和提高效率这么简单，是用工量和工作量的整合与优化。
10.餐饮面对高房租、高人工、高成本、低利润，投资者与经营者如何变中取利。
