酒店、餐饮老板精品课程餐饮利润解码

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2017年8月：餐饮老板精品班餐饮利润解码

时 间： 2017年8月22日报到 23日- 24日两天

提升主题：餐饮利润解码

培训对象： 餐饮投资人、餐饮老板、总经理

资费标准： 课程1500元每人（会员免费）

食 宿： 食宿自理（静泊山庄）

近郊避暑，中原较美的山庄，一场盈利大课，专属老板

精品班，限定人数：80人

餐饮利润解码

依据传统财务数据指导经营已跟不上时代

支出做减法 效能做加法 利润是管控结果

店内生意排队、翻台、人气爆棚，利润却不尽如人意；

依据传统财务数据指导运营，浑身乏术，已不能解决利润提升的问题；

总在管控成本、提高毛利，当提高了毛利，利润却没有提高；

每家店面都在想办法提高人效，但真正的餐饮人效如何做才能达到***效果；

店面的扩大体验量，提高上座率，当提高了上座，却忽略了提升赢利能力的控制点；

经营产品总是难以稳定，你的出品速度，出品质量总是无法保障，真正的原因在哪里？

被忽略的产效对是利润的杀手吗？

哪些数据才能全面管控利润。

餐饮换代式数据管理模式，出自全新环境的餐饮经营模式；

全面讲解决定利润的诸多要点：

1、从成本毛利率、费用支出角度做减法，解码控制支出提；

2、从坪效对坪数、人效对人数、时效对时间量、产能对产量做加法，解码增加收入提；

3、从管理产品稳定、设计单品销售额、综合流转等众多容易被忽略的控制点着手。

根据顾客体验动线，设计改善员工动线，通过贵前、后厅员工的动线设计、布局、提高效率与盈利点；

综合多方因素规划产品布局，科学的定价、定位、定销售、保障毛利等硬性指标如何保障；

如何打破传统的岗位分工，使之每个岗位都可以进行复合，充分利用工作时间差来完成更多的工作量。