郑州特色小吃培训 烧烤卤炸 早餐包点 炒菜火锅培训

开设课程：早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃等课程培训。欢迎致电咨询了解更多培训课程或在线留言。

课程特色：

实操为主，理论为辅，学习创业

学习对象：不限

课程内容

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

实操课目

卤水烧腊

传授传统和新流行烧卤品种，如：广东卤水，卤猪头肉，鸡腿，鸡脚，鸡 翅，鸭掌，鹅掌，牛肉，鸡肾，鸭肾，肥肠，猪肚，猪耳，卤水鸭，红烧乳鸽， 卤水鸭下巴，盐鸡，盐凤爪，盐猪手，白云凤爪，白云猪手，蜜汁叉烧， 蜜汁排骨，北京烤鸭，广东烤鸭，澳门烧肉，烧鹅，烧乳猪等。

无烟烧烤，有烟烧烤

1、传授传统和新流行的各种烧烤和各种味型，以及中，西，韩国，东南亚 式各种腌制烧烤方法。

2、有烧烤味汁，蒜香烧烤酱汁，酱香烧烤汁，咖喱味汁，麻辣烧烤汁，韩 式烧烤肉酱汁，柠檬咪汁，鲜味烤鱼汁，鱼露烤汁，怪味烤汁。

品种：烤生蚝，烤羊肉串，牛肉串，猪肉串，鸡腿，鸡脚，鸡翅，鸡爪， 田螺，鸭肾，鸡肾各种烤鱼，烤茄子，烤金针菇，土豆，莲藕，韭菜，鲜鱿，鱿 鱼须和各种烧烤油炸类的品种。

粥粉面

1.传授各种广东潮汕的各种粥粉面以及各种肠粉等品种，以及各种上肉类腌制

2.品种有皮蛋瘦肉粥，窝蛋牛肉粥，冬菇滑鸡，猪肝粥，猪心粥，猪腰粥，田鸡粥，黄 膳粥，鱼片粥，鱼腩粥，鱼头粥，粉肠粥，状元粥，状元及弟粥，虾粥

3.牛腩粉面，猪肝粉面，排骨粉面，肉丝榨菜粉面，叉烧粉面，白切鸡粉面，烧鸭粉 面，烧鹅粉面，酸菜大肠粉面，酸菜大肠粉面，煎饺，蒸饺，水饺，云吞，粉面

桂林米粉

1、传授桂林米粉的经典做法，配方，卤水，卤料和传统秘的汤料，配制 适量的桂林酸竹笋，酸豆角，酸辣椒，花生葱等作料和三十多种天然香料及名贵 药材和各种肉料制作。

2、具体有：桂林米粉，红烧排骨粉，秘制牛腩粉，卤香排骨粉，叉烧粉， 牛肉，卤味猪耳粉等。

四川火锅班

1、传授四川重庆火锅底料火锅的全部火锅锅底，以及各种肉类和瓜果蔬菜 的处理等等。

2、品种有：麻辣锅底，清汤锅底，三鲜锅底，鸳鸯锅底，羊肉锅底，狗肉 锅底，四味锅底，杂烩锅底，鸡肉锅底，川南传统家常火锅，海鲜火锅，啤酒兔 火锅，八鲜火锅，酸菜鱼火锅等等。